Jogurt grecki to produkt mleczny o gęstej konsystencji i wyrazistym smaku, który świetnie nadaje się do przygotowywania fit deserów. Jest bogaty w białko, wapń i probiotyki, które wspomagają trawienie i odporność. Ponadto, jogurt grecki ma niską zawartość laktozy, co sprawia, że jest lepiej tolerowany przez osoby z nietolerancją tego cukru. Jogurt grecki można kupić gotowy w sklepie lub zrobić samodzielnie z jogurtu naturalnego, odsączając go przez gazę lub filtr do kawy.
W tym artykule przedstawimy pięć przepisów na fit desery z jogurtem greckim, które są łatwe i szybkie do zrobienia. Nie wymagają pieczenia ani specjalnych składników. Możesz je podawać na śniadanie, podwieczorek lub kolację. Są lekkie, zdrowe i pyszne. Sprawdź sam!
Sernik na zimno z borówkami
Sernik na zimno to klasyczny deser, który można łatwo przygotować w wersji fit. Zamiast tłustego serka mascarpone użyjemy jogurtu greckiego, który nada sernikowi kremową konsystencję i lekko kwaśny smak. Do spodu użyjemy ciasteczek owsianych lub pełnoziarnistych, które są bogate w błonnik i witaminy. Na wierzch położymy borówki, które są źródłem antyoksydantów i witaminy C. Możesz też użyć innych owoców, np. malin, truskawek czy brzoskwiń.
Składniki:
- 400 g jogurtu greckiego
- 200 g ciasteczek owsianych lub pełnoziarnistych
- 100 g masła
- 10 g żelatyny
- 4 łyżki cukru pudru lub miodu
- 300 g borówek
Przygotowanie:
- Ciasteczka rozkrusz w malakserze lub blenderze na drobny piasek. Masło rozpuść w mikrofalówce lub na małym ogniu. Połącz oba składniki i wymieszaj dokładnie.
- Tortownicę o średnicy ok. 22 cm wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść masłem. Wyłóż spód i boki ciasteczkową masą i ugnieć ją rękoma lub łyżką. Wstaw do lodówki na ok. 15 minut.
- Żelatynę wymieszaj z dwiema łyżkami wody i poczekaj ok. 10 minut, aż napęcznieje. Następnie podgrzej ją w mikrofalówce lub na małym ogniu, mieszając, aż się całkowicie rozpuści (nie gotuj!).
- Jogurt grecki ubij mikserem z cukrem pudrem lub miodem na puszystą masę. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj dokładnie.
- Wyłóż masę jogurtową na ciasteczkowy spód i rozprowadź równomiernie. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do czasu, gdy sernik się stężeje.
- Przed podaniem udekoruj sernik borówkami. Możesz też polać je odrobiną syropu klonowego lub miodu dla dodatkowej słodyczy.
Mus czekoladowy z jogurtem greckim
Mus czekoladowy to deser dla prawdziwych łasuchów, którzy nie mogą się oprzeć słodkiej pokusie. Jednak nie musisz się martwić o kalorie, bo ten przepis jest fit i zdrowy. Zamiast śmietanki użyjemy jogurtu greckiego, który nada musowi puszystości i lekkości. Zamiast cukru użyjemy syropu z agawy lub miodu, które są naturalnymi słodzikami. A zamiast mlecznej czekolady użyjemy gorzkiej, która ma więcej kakao i mniej tłuszczu.
Składniki:
- 400 g jogurtu greckiego
- 200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
- 4 łyżki syropu z agawy lub miodu
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Przygotowanie:
- Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając co jakiś czas.
- Jogurt grecki wymieszaj z syropem z agawy lub miodem i ekstraktem z wanilii.
- Do jogurtu dodawaj stopniowo rozpuszczoną czekoladę, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładką i jednolitą masę.
- Przelej mus do pucharków lub miseczek i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę lub do czasu, gdy mus się stężeje.
- Przed podaniem możesz udekorować mus bitą śmietaną, wiórkami kokosowymi, orzechami lub owocami.
Muffiny jogurtowe z jabłkami
Muffiny to małe ciasteczka w papilotkach, które można łatwo zabrać ze sobą do pracy, szkoły lub na wycieczkę. Są pyszne i sycące, a przy tym nie trzeba ich piec w piekarniku. Wystarczy użyć mikrofalówki i gotowe! W tym przepisie użyjemy jogurtu greckiego, który nada muffinom wilgotności i smaku. Dodamy też jabłka, które są bogate w błonnik i witaminy. Możesz też dodać cynamon, który podkreśli aromat jabłek i nada muffinom charakteru.
Składniki:
- 200 g jogurtu greckiego
- 100 g mąki pszennej
- 50 g cukru brązowego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1 jabłko
- opcjonalnie: 1/2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj jogurt grecki, jajko i cukier brązowy.
- W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Jeśli lubisz cynamon, możesz też dodać go do suchych składników.
- Jabłko umyj, obierz i pokrój na drobną kostkę.
- Do miski z mokrymi składnikami dodawaj stopniowo suchą mieszankę, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto. Na końcu wmieszaj jabłko.
- Papilotki do muffinów ułóż na talerzu lub w naczyniu żaroodpornym. Napełnij je ciastem do ok. 3/4 wysokości.
- Piecz muffiny w mikrofalówce przez ok. 2 minuty na najwyższej mocy (czas może się różnić w zależności od mocy mikrofalówki). Sprawdź patyczkiem, czy są upieczone – jeśli patyczek wyjdzie suchy, to znaczy, że są gotowe.
- Ostudź muffiny na kratce i podawaj na ciepło lub na zimno.
Ciasto marchewkowe z orzechami
Ciasto marchewkowe to pyszny deser o wilgotnej konsystencji i aromatycznym smaku. Jest bogate w beta-karoten, który poprawia wzrok i odporność. Dodatkowo, zawiera orzechy, które są źródłem zdrowych tłuszczów i białka. W tym przepisie użyjemy jogurtu greckiego, który zastąpi część tłuszczu i nada ciastu puszystości. Możesz też dodać do ciasta rodzynki, suszone morele lub wiśnie, które urozmaicą smak i kolor.
Składniki:
- 400 g jogurtu greckiego
- 300 g mąki pszennej
- 200 g cukru brązowego
- 150 g masła
- 4 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 400 g marchwi
- 100 g orzechów włoskich
Przygotowanie:
- Masło rozpuść w mikrofalówce lub na małym ogniu. Odstaw do ostygnięcia.
- W dużej misce wymieszaj jogurt grecki, jajka i cukier brązowy.
- W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową.
- Marchew umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Orzechy włoskie posiekaj drobno.
- Do miski z mokrymi składnikami dodawaj stopniowo suchą mieszankę, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto. Na końcu wmieszaj rozpuszczone masło, marchew i orzechy.
- Blachę do pieczenia o wymiarach ok. 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść masłem. Wyłóż ciasto na blachę i rozprowadź równomiernie.
- Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok. 40 minut lub do czasu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Ostudź ciasto na kratce i pokrój na porcje. Możesz też polać je lukrem z cukru pudru i soku z cytryny lub posypać cukrem pudrem.
Kokosanki z daktylami
Kokosanki to małe ciasteczka z wiórkami kokosowymi, które są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Są idealne na podwieczorek lub jako dodatek do kawy czy herbaty. W tym przepisie użyjemy jogurtu greckiego, który nada kokosankom wilgotności i smaku. Zamiast cukru użyjemy daktyli, które są naturalnym słodzikiem i źródłem błonnika i żelaza. Możesz też dodać do kokosanek kakao, które nada im czekoladowego aromatu.
Składniki:
- 400 g jogurtu greckiego
- 300 g wiórków kokosowych
- 200 g daktyli bez pestek
- 2 jajka
- opcjonalnie: 2 łyżki kakao
Przygotowanie:
- Daktyle namocz w ciepłej wodzie na ok. 15 minut, a następnie odcedź i zblenduj na gładką pastę.
- W dużej misce wymieszaj jogurt grecki, jajka i pastę daktylową.
- W drugiej misce wymieszaj wiórki kokosowe. Jeśli lubisz kakao, możesz też dodać je do suchych składników.
- Do miski z mokrymi składnikami dodawaj stopniowo suchą mieszankę, cały czas mieszając, aż uzyskasz gęste ciasto.
- Z ciasta formuj małe kulki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Spłaszcz je lekko dłonią lub łyżką.
- Piecz kokosanki w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok. 15 minut lub do czasu, gdy się zarumienią.
- Ostudź kokosanki na kratce i podawaj na ciepło lub na zimno.
Naleśniki z jogurtem greckim i dżemem
Naleśniki to cienkie placki z ciasta naleśnikowego, które można nadziewać różnymi farszami. Są pyszne i uniwersalne, można je jeść na słodko lub na słono, na śniadanie, obiad lub kolację. W tym przepisie użyjemy jogurtu greckiego, który nada naleśnikom puszystości i smaku. Do nadzienia użyjemy jogurtu greckiego zmieszanego z dżemem owocowym, który jest słodki i aromatyczny. Możesz też użyć świeżych owoców, np. truskawek, bananów czy brzoskwiń.
Składniki:
- 400 g jogurtu greckiego
- 300 g mąki pszennej
- 200 ml mleka
- 2 jajka
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli
- 200 g dżemu owocowego
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj jogurt grecki, jajka, olej i sól.
- W drugiej misce wymieszaj mąkę.
- Do miski z mokrymi składnikami dodawaj stopniowo suchą mieszankę, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto naleśnikowe. Jeśli ciasto jest za gęste, możesz dodać trochę wody lub mleka.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją olejem lub masłem. Nakładaj po łyżce ciasta na patelnię i rozprowadź je po całej powierzchni, tworząc cienki placek.
- Smaż naleśnik przez ok. 2 minuty z jednej strony, a następnie odwróć go i smaż przez kolejną minutę z drugiej strony. Powtarzaj ten krok, aż zużyjesz całe ciasto.
- W małej misce wymieszaj jogurt grecki z dżemem owocowym.
- Na każdym naleśniku rozsmaruj łyżkę nadzienia i zwiń go w rulonik lub trójkąt.
- Podawaj naleśniki na ciepło lub na zimno.
Panna cotta z jogurtem greckim i musem mango
Panna cotta to włoski deser o kremowej konsystencji i delikatnym smaku. Jest prosty w przygotowaniu i można go podawać z różnymi dodatkami, np. sosem czekoladowym, karmelem czy owocami. W tym przepisie użyjemy jogurtu greckiego, który nada panna cottcie lekkości i kwaśności. Do urozmaicenia smaku użyjemy musu z mango, który jest słodki i egzotyczny. Możesz też użyć innych owoców tropikalnych, np. ananasa, papai czy marakui.
Składniki:
- 400 g jogurtu greckiego
- 200 ml śmietanki kremówki (30% tłuszczu)
- 100 g cukru pudru
- 10 g żelatyny
- 300 g mango
- opcjonalnie: 2 łyżki soku z limonki
Przygotowanie:
- Żelatynę wymieszaj z dwiema łyżkami wody i poczekaj ok. 10 minut, aż napęcznieje. Następnie podgrzej ją w mikrofalówce lub na małym ogniu, mieszając, aż się całkowicie rozpuści (nie gotuj!).
- Śmietankę kremówkę ubij mikserem z cukrem pudrem na sztywną bitą śmietanę.
- Jogurt grecki wymieszaj z rozpuszczoną żelatyną.
- Do jogurtu dodawaj stopniowo bitą śmietanę, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Przelej masę do pucharków lub miseczek i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub do czasu, gdy panna cotta się stężeje.
- Mango umyj, obierz i pokrój na kawałki. Zblenduj je na gładki mus. Jeśli lubisz limonkę, możesz też dodać do musu sok z limonki dla dodatkowej świeżości.
- Przed podaniem polej panna cottę musem mango. Możesz też udekorować deser listkami mięty lub wiórkami kokosowymi.
